Что самое главное в кофейне?

03/04/2023
Покупатель: Шилов Максим

Сегодня я хочу поделиться с вами самой большой тайной которая только существует в кофейном бизнесе.

Мое знакомство с кофейнями привело меня к удивительному открытию, в это почти невозможно поверить.

Но все таки это так.

Я прошел десятки, а возможно и сотни кофеен.

Веду паблик в телеграмме: https://t.me/coffecritic

Составляю Карту кофеен.

В поисках своего открытия задаю этот вопрос раз за разом баристам и владельцам кофеен.

Почти отчаялся получить ответ на свой вопрос!

Что же самое главное в кофейне?  Есть разные ответы но все они меня не устраивали.

Я слышал такие варианты: цена, инвестиции, стулья, вода, вывеска, чистая кофе машина, франшиза и  многое другое.

И очень редко когда можно было услышать то, о чем я вам сейчас расскажу.

А получив этот ответ, я нашел ключ к успеху любой кофейни!

Сегодня я делюсь с вами своим удивительным открытием.

Я открываю перед вами завесу этой тайны, и даю вам ключ к успеху.

Тайна которую знающие люди хранят за семью печатями, звучит так:  Самое главное в любой кофейне, это - Кофе!

Да, да, вы не ослышались, кофе это самое важное, все остальное второстепенно!

А это значит, что в кофейне должен, просто обязан вариться самый лучший кофе из всех которые вы можете найти.

Открыв кофейню, невозможно действовать в стиле, мне тут какой то привезут со склада франшизы или я куплю пачку в соседнем продуктовом и буду варить, люди все равно не разбираются.  Такой образ действий не работает. Люди, они же клиенты, как ни странно разбираются. Каждый человек в состоянии понять, пьет он что то вкусное или невнятную бурду.

Если вы хотите встать на путь увеличения выручки, вам придется изучить свойства напитка который вы варите и продаете.

Вам необходимо узнать где произрастает кофе, чем отличается Арабика и Робуста, какие вкусы у Американских, Африканских и Азиатских сортов.

Какие бывают виды обжарки и способы приготовления.

Без этого кофе не станет главным.