Сегодня я хочу поделиться с вами самой большой тайной которая только существует в кофейном бизнесе.
Мое знакомство с кофейнями привело меня к удивительному открытию, в это почти невозможно поверить.
Но все таки это так.
Я прошел десятки, а возможно и сотни кофеен.
Веду паблик в телеграмме: https://t.me/coffecritic
Составляю Карту кофеен.
В поисках своего открытия задаю этот вопрос раз за разом баристам и владельцам кофеен.
Почти отчаялся получить ответ на свой вопрос!
Что же самое главное в кофейне? Есть разные ответы но все они меня не устраивали.
Я слышал такие варианты: цена, инвестиции, стулья, вода, вывеска, чистая кофе машина, франшиза и многое другое.
И очень редко когда можно было услышать то, о чем я вам сейчас расскажу.
А получив этот ответ, я нашел ключ к успеху любой кофейни!
Сегодня я делюсь с вами своим удивительным открытием.
Я открываю перед вами завесу этой тайны, и даю вам ключ к успеху.
Тайна которую знающие люди хранят за семью печатями, звучит так: Самое главное в любой кофейне, это - Кофе!
Да, да, вы не ослышались, кофе это самое важное, все остальное второстепенно!
А это значит, что в кофейне должен, просто обязан вариться самый лучший кофе из всех которые вы можете найти.
Открыв кофейню, невозможно действовать в стиле, мне тут какой то привезут со склада франшизы или я куплю пачку в соседнем продуктовом и буду варить, люди все равно не разбираются. Такой образ действий не работает. Люди, они же клиенты, как ни странно разбираются. Каждый человек в состоянии понять, пьет он что то вкусное или невнятную бурду.
Если вы хотите встать на путь увеличения выручки, вам придется изучить свойства напитка который вы варите и продаете.
Вам необходимо узнать где произрастает кофе, чем отличается Арабика и Робуста, какие вкусы у Американских, Африканских и Азиатских сортов.
Какие бывают виды обжарки и способы приготовления.
Без этого кофе не станет главным.