Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
Разновидность: Арара
Ферма: Альта Виста
Фермер: Робсон Вилела
Регион: Сул де Минас
Обработка: анаэробная
Урожай: август-сентябрь 2021
Высота: 1100-1300 метров
Вкус: Апельсин, пекан, курага
История фермы Альта Виста начинается с 2001 года, когда дантист Робсон Вилела решил начать новую жизнь и купил участок земли для выращивания кофе. Уже через три года он собрал свой первый урожай и примерно в это время он купил ещё земли, чтобы поставить станцию для обработки кофе.
С самого начала своей карьеры Робсон думал не только про объём производимого кофе, но и о его качестве, регулярно оценивая свой кофе в своей лаборатории.
В 2007 году он решил, что ему есть чем удивить кофейное сообщество, и отправил сэмплы на «Cup of exсellence», прошел в финал и занял седьмое место!
Одна из главных особенностей Альта Виста, что здесь почти нет текучки кадров, Робсон старается создать самые лучшие условия для работы, чтобы выстроить с сотрудниками долгосрочные и доверительные отношения. Такая мера приводит к повышению эффективности качеству продукта.
Сейчас фермер находится в постоянном поиске новых знаний, недавно он посетил страны центральной Америки, чтобы изучить процессы после урожая. История Робсона Вилела учит нас тому, что никогда не поздно бросить всё, и посвятить жизнь кофе.
Чтобы произвести этот лот собирают только спелые ягоды и промывают их водой, чтобы убрать грязь, пыль и лишний сок. Далее ягоды погружают в анаэробную среду на 72 часа, без перемешивания. далее депульпируют и отправляют сушится на патио. сушка длиться 22-24 дня. в данном случае 22 дня.
Отзывы не найдены