Гватемала Уэуэтенанго SHB

Обработка: мытая
Дескрипторы:  сухофрукты, шоколад, вишня, цитрусы
SCA Q-score: 85,25
Регион: Уэуэтенанго
Ферма: мелкие фермерские хозяйства
Разновидность: красный катуаи, жёлтый катуаи, бурбон, типика
Сорсер зеленого кофе: Greencoff
Урожай: 2022г

Ценообразование:
1кг зелёного кофе = 11,35$ , а 1$ мы купили за 60,5руб
1кг зелёного кофе = 686,68руб
Плюсуем сюда ужарку зерна, аренду ростера и фасовку, пакет, и три наклейки. Выходит, что 1кг = 1004руб.
Добавляем нашу розничную наценку + 600руб.
Итого: 1кг = 1606руб.

Подробно:
В Гватемале выделяют 8 кофейных регионов с разным климатом, почвами и, соответственно, разными региональными вкусовыми профилями.

Уэуэтенанго — наиболее удаленный и высокогорный кофейный район. Местные горы Кучуматанес — самый высокий в Центральной Америке массив не вулканического происхождения, что делает Уэуэтенанго одним из трех кофейных регионов Гватемалы, где кофе растет в не вулканической известковой почве.

Уэуэтенанго граничит с Мексикой, и это соседство играет на руку кофейному производству: сухие и горячие ветра с мексиканских равнин защищают регион от заморозков, поэтому кофе здесь растет на больших, до 2000 м, высотах.

Удаленность и труднодоступность Уэуэтенанго привела к тому, что здесь практически нет централизованных станций обработки. Каждый фермер, крупный или мелкий, сам обрабатывает кофе, благо множество рек и ручьев позволяет расположить станцию обработки практически где угодно. Пачмент сушат на солнце, а после сушки продают перекупщикам или на специальных станциях приема зерна.