- Список вариантов товара
| КОД | Вес кофе | Обжарка | Помол | Доступность | Цена | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
В наличии
|
732.00 ₽ | |||||
|
|
637168C29356A
|
В наличии
|
732.00 ₽ | ||||
|
|
637168C83BC23
|
В наличии
|
732.00 ₽ | ||||
|
|
637168C710EEF
|
В наличии
|
732.00 ₽ |
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
Обработка: мытая постферментация с коньяком, корицей, кардамоном и ванилью
Дескрипторы: шоколад с коньяком, дубовая бочка, сухофрукты, специи, сладкая выпечка
SCA Q-score: 85,5
Штат: Долорес
Регион: Толима
Ферма/станция: мелкие фермеры
разновидность: катурра, кастильо
Сорсер зелёного кофе: Russian Tea Company
Урожай: май-август 2021г
Ценообразование:
1кг зелёного кофе = 12$ , а1$ мы купили за 62руб.
1кг зелёного кофе = 744руб.
Коньяк, специи и работа по ферментации - 856р
Плюсуем сюда ужарку зерна, аренду ростера и фасовку, пакет, и три наклейки. Выходит, что 1кг = 2251руб.
Добавляем нашу розничную наценку - 600руб.
Итого: 1кг = 2851руб.
Подробно:
Чтобы добиться этого необычайного вкуса от мытой Колумбии, мы провели над ней немалую работу. Зелёные зёрна погрузили в герметичные ёмкости из пищевого пластика и добавили к ним пюре коньяк, настоянный на ванили, кардамоне и корице. Хорошенько замешали и отправили в тёплое место для запуска процесса ферментации. Ферментация длилась 36 часов. Затем кофе высыпали на подготовленные поверхности, распределили тонким слоем и сушили трое суток и, наконец, обжарили под фильтр.
Отзывы не найдены